¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
La nutrición consiste en el aprovechamiento de las
sustancias procedentes del exterior (nutrientes) y, a partir de ellas, renovar
y conservar las estructuras del organismo y obtener la energía necesaria para
desarrollar la actividad vital,1 manteniendo el equilibrio hemostático del
organismo a nivel molecular y microscopista.
La nutrición es el proceso biológico en el que los
organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La
nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos,
la salud y especialmente en la determinación de una dieta.
Los procesos microscopistas están relacionados a la
absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o
microscopistas están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas,
vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos,
mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos
bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del
alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.2 Lo que también
implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y
enfermedad de las personas.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos
bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del
alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.2 Lo que también
implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y
enfermedad de las personas.